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Celebración del 10mo Foro Gastronómico Dominicano

La Decima Edición del Foro Gastronómico Dominicano se llevó a cabo con el lema "Identidad y Evolución" organizado por la Fundación Sabores Dominicanos (FSD). Este evento anual tuvo lugar en el Aula Magna de la Universidad Autónoma de Santo Domingo (UASD), reuniendo a diversos actores de la industria culinaria.

El presidente de la FSD, Bolívar Troncoso, resaltó la importancia del foro como un espacio vital para la integración, formación, investigación y análisis en la esfera gastronómica.

El evento comenzó con la conferencia "Potenciando la Identidad Gastronómica Dominicana a través de estrategias de posicionamiento y marketing", presentada por el reconocido mercadólogo argentino Juan Dean. Dean exploró las tendencias en gastronomía y la influencia del marketing en la construcción de la identidad cultural dominicana.

Otro momento destacado fue el panel "Explorando los productos nativos y fusiones culinarias en el Caribe Insular", donde se discutió la importancia de rescatar ingredientes autóctonos y técnicas culinarias tradicionales que definen la identidad dominicana. Este panel contó con la participación de Carlos Andújar, Pedro Ureña Rib y Bolívar Troncoso.

Además, la fundadora del Barrio Chino, Rosa Ng, ofreció la conferencia "La influencia de la gastronomía Oriental en la identidad Dominicana", donde profundizó en los sabores, técnicas y platos orientales que han enriquecido la cocina dominicana.

Otras conferencias relevantes incluyeron la relación entre nutrición y tradición, la contribución de la cocina dominicana a la sostenibilidad ambiental, social y económica, y la experimentación con ingredientes locales para fusionar platos tradicionales con presentaciones modernas.

El Foro culminó siendo un viaje a través de la historia para descubrir los sabores dominicanos y crear una gastronomía fusionada que representa la identidad actual de República Dominicana. Este evento ha sido fundamental para la valoración y preservación del rico legado culinario del país, promoviendo una gastronomía sostenible y de calidad a nivel nacional e internacional.

El aporte de chefs e investigadores internacionales, provenientes de diversos países, ha enriquecido la experiencia de este foro gastronómico y ha contribuido a ampliar los horizontes culinarios de República Dominicana.

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