La tradición de adaptar platos reconocidos a nivel internacional es una característica única en la gastronomía dominicana que muestra la influencia de diversas culturas en el país. A través de la modificación y reinterpretación de recetas extranjeras, los dominicanos han desarrollado una identidad culinaria distintiva que les permite integrarse en un mundo cada vez más globalizado.
Según Bolívar Troncoso, presidente de la Fundación Sabores Dominicanos, "Inicialmente, la influencia de otras culturas llegó al país a través de la inmigración, introduciendo nuevas técnicas y sabores a la cocina local. Con el tiempo, esta influencia se ha expandido gracias a las importaciones de productos y franquicias internacionales, así como a la difusión de recetas a través de las redes sociales y otros medios de comunicación".
Mediante estas adaptaciones, los dominicanos buscan ajustar los sabores y las técnicas culinarias para satisfacer los paladares locales, utilizando ingredientes fácilmente disponibles en el país.
A continuación, se presentan algunas de las principales comidas internacionales que han sido "aplatanadas" en la República Dominicana, creando versiones interesantes y deliciosas:
Sushi
En el país existen establecimientos especializados en sushi "aplatanado". Mientras que el sushi tradicional japonés se compone de arroz, pescado crudo y algunas verduras, las versiones dominicanizadas suelen incluir otros tipos de carne, diferentes salsas e ingredientes locales como plátano maduro y aguacate.
Chimi
La hamburguesa tradicional tiene sus raíces en Hamburgo, Alemania. Sin embargo, en República Dominicana se ha desarrollado una versión local conocida como el "chimi". Esta variante incluye carne de res, tomate, cebolla, repollo, y se sirve con una salsa especial de mayonesa y kétchup en un pan de agua.
Espaguetis
Los espaguetis en salsa roja con leche, chuleta, queso y maíz son una combinación popular en República Dominicana. A menudo se sirven con tostones, pan o víveres, creando una asociación única que difícilmente se encuentra en la cocina italiana original.
Hot dog
La versión dominicana del hot dog incluye ingredientes como mayonesa, repollo, carne molida, papitas trituradas y queso fundido, diferenciándose de la versión tradicional que suele llevar kétchup, mostaza, pepinillos y cebolla.
Asopao
Este plato de arroz con agua, que lo convierte en semi líquido, es considerado por muchos como la versión dominicana del risotto italiano o similar a la paella española. Algunos estudiosos también señalan posibles influencias del Gumbo americano de Nueva Orleans en los Estados Unidos.
Chicharrón de pollo
El chicharrón de pollo es la versión dominicana del pollo frito, también conocido como pica-pollo. La historia detrás de este plato sugiere que fue inventado por Rodolfo Wu, un cocinero chino en el restaurante Royal Palace en La Vega, durante la década de 1920.
Pastelitos
Si bien existen varias teorías sobre su origen, en República Dominicana se han desarrollado pastelitos con rellenos como queso cheddar, pollo y res. Una característica única de los pastelitos dominicanos es la adición de pasas en los de carne, que aporta un toque dulce especial.
Tacos
Los tacos dominicanos suelen variar de las versiones tradicionales mexicanas al incluir salsa roja para nachos, salsa rosada (mezcla de mayonesa y kétchup), lechuga, tomates y maíz dulce, creando una combinación de sabores dulces y salados.
Fuente: Diario Libre
Somos EL TESTIGO. Una forma diferente de saber lo que está pasando. Somos noticias, realidades, y todo lo que ocurre entre ambos.
Todo lo vemos, por eso vinimos aquí para contarlo.
![Pinterest](https://pinterest.com/pin/create/button/?url=https://eltestigo.do/platos-internacionales-que-dan-su-propia-interpretacion-a-la-gastronomia-dominicana&media=https://eltestigo.do/wp-content/uploads/2024/06/platos-internacionales-que-dan-su-propia-interpretacion-a-la-gastronomia-dominicana-2.jpg&description=La práctica de "aplatanar" platos reconocidos internacionalmente es una característica distintiva en la cocina dominicana que refleja la influencia de diversas culturas en el país. A través de la adaptación y reinterpretación de recetas extranjeras, los dominicanos hemos creado una identidad culinaria única que nos permite adaptarnos en un mundo cada vez más globalizado.Así lo comenta Bolívar Troncoso, presidente de la Fundación Sabores Dominicanos. “Inicialmente, la influencia de otras culturas llegó a través de la inmigración, introduciendo nuevas técnicas y sabores a la cocina local, pero con el tiempo esta influencia se ha ampliado gracias a las importaciones de productos y franquicias internacionales, así como a la difusión de recetas a través de las redes sociales y otros medios de comunicación”, explica.Con estas adaptaciones, los dominicanos buscan ajustar los sabores y las técnicas culinarias para satisfacer los gustos locales, utilizando ingredientes de fácil acceso en el país. A continuación, algunas de las principales comidas internacionales que han encontrado en República Dominicana versiones tan interesantes como deliciosas:Sushi Ver esta publicación en Instagram Una publicación compartida por Yokomo Sushi Aplatana'o (@yokomosushi) En el país incluso hay establecimientos especializados en sushi aplatana’o. Mientras el sushi tradicional japonés se caracteriza por estar compuesto de arroz, pescado crudo y algunas verduras, las opciones dominicanizadas suelen incluir otros tipos de carne (incluso pollo), diferentes salsas e ingredientes muy consumidos en la media isla, como plátano maduro y aguacate.Chimi Ver esta publicación en Instagram Una publicación compartida por Premium Dogs, Burgers & CHIMI (@lomuyayord) La hamburguesa tiene sus orígenes en Hamburgo, Alemania. La versión más tradicional contiene pan, salsa, carne, queso, cebolla, lechuga y tomate. Sin embargo, en República Dominicana hemos creado nuestra propia versión: el chimichurri o chimi. Este contiene carne de res, tomate, cebolla y repollo, y se sirve con una salsa rosa de mayonesa y kétchup dentro de un pan de agua. ¡Nada que envidiar a la hamburguesa tradicional!Espaguetishttps://resources.diariolibre.com/images/2024/06/21/espaguetis-rojos.jpg¿Qué dominicano o persona que resida en el país no ha probado unos espaguetis en salsa roja con leche, chuleta, queso y maíz? Los italianos se asombrarían solo de escuchar esta combinación, pero para nosotros es casi imposible no asociar los espaguetis con esa preparación. Ah, y por si fuera poco, por regla hay que servirlos con tostones, pan o víveres.Hot dog Ver esta publicación en Instagram Una publicación compartida por Rico Hot Dog® (@ricohotdog) Al pedir un hot dog en un país europeo o en Estados Unidos, no te sorprendas si te entregan un pan con una salchicha dentro con kétchup, mostaza, pepinillos y cebolla: esa es la versión más aceptada a nivel mundial de este plato de comida rápida. Sin embargo, los dominicanos nos hemos tomado el atrevimiento de, a esos ingredientes, sumarle mayonesa, repollo, carne molida, papitas trituradas y queso fundido. Asopao Ver esta publicación en Instagram Una publicación compartida por Buche Perico (@bucheperico) Por su preparación de arroz con agua que lo convierte en un plato semi líquido, muchos lo consideran la versión dominicana del risotto italiano. Algunos conocedores también lo vinculan a la paella española, mientras que, por investigaciones realizadas, puede tener influencias del plato llamado Gumbo americano, tradicional de Nueva Orleans en los Estados Unidos. Chicharrón de pollo Ver esta publicación en Instagram Una publicación compartida por Adrian Tropical (@adriantropical) Es nuestra versión del pollo frito, también llamado pica-pollo. Son muchas las teorías que se conocen de su historia, pero de acuerdo a planteamientos de Rosa NG, vinculada a los restaurantes asiáticos en el país, la historia de este plato surgió en el Cibao. Ng refiere que Rodolfo Wu, un cocinero chino que llegó en la década de 1920 a trabajar para John Sang, dueño del restaurante el Royal Palace en La Vega, fue quien lo inventó por accidente. Rafael Leonidas Trujillo, quien era un cliente fiel del comercio, un día decidió pasar sin avisar y con la urgencia de prepararle algo al “jefe”, Wu consiguió este plato al que llamaron chicharrón de pollo.Pastelitos Ver esta publicación en Instagram Una publicación compartida por So´lo Pastelitos (@solopastelitos) Sobre su origen existen muchas versiones. Algunos investigadores plantean que son árabes, mientras que otros refieren que son una variación de las empanadas españolas. En República Dominicana se ha creado una adaptación variando la masa y los rellenos acorde al gusto popular.Entre los rellenos más comunes en el país están el queso cheddar y las carnes, siendo pollo y res los preferidos. Una particularidad es que a los pastelitos de carne se les suelen agregar pasas, para darle un toque dulce único y especial. Si deben llevar pasas o no es el debate de nunca acabar. Tacos Ver esta publicación en Instagram Una publicación compartida por TacoBell Rep. Dom. (@tacobellrd) Si vas a un establecimiento de comida mexicana, las opciones de tacos que encontrarás puede que no se parezcan mucho a los que se suelen preparar en las tacadas caseras dominicanas. Este plato tradicional de la tierra azteca consiste en una tortilla rellena de carne, limón y salsa preparada con jitomate, cebolla, ajo, cilantro y chiles en fresco o secos.Los dominicanos solemos variar la salsa picante por salsa roja para nachos o salsa rosada (que se obtiene al mezclar mayonesa y kétchup). También es común agregar lechuga, tomates y maíz dulce para crear una interesante mezcla de sabores dulces y salados. RELACIONADAS Buena vida Cinco platos míticos de la nueva cocina dominicana){kind=link}